Patron incognito - Axel et Serge Mahdessian (directeur du développement et co-fondateur de Patacrêpe)

Axel Mahdessian, 28 ans, est le directeur du développement de l'enseigne de restauration «Le Patacrêpe», spécialisée dans la crêpe faite maison. Etant connu sur le terrain, Serge Mahdessian a demandé à son fils de participer à une immersion incognito à sa place, afin de voir si le savoir-faire de l'entreprise, les règles d'hygiène et les produits faits maison sont bien respectés et réalisés. C'est également l'occasion pour lui d'évaluer les capacités de son fils sur le terrain. Durant son immersion, Axel passe notamment une journée dans l'un de ses restaurants, à Nîmes. C'est en cuisine que le patron sous couverture va être formé par Younès. A Mulhouse, il s'essaie au métier de serveur, auprès de Marlène. A Lille, Axel s'intéresse au poste de chef de partie aux côtés d'Eddy.

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