La folie du couscous

Le couscous est aujourd'hui l'un des plats les plus consommés en France. Il figure souvent sur la liste des mets préférés dans l'Hexagone. Ce plat populaire, originaire d'Algérie, composé de semoule de blé et de légumes, entre autres ingrédients, est non seulement un succès culinaire mais aussi un véritable enjeu pour l'industrie alimentaire, qui a vite compris l'intérêt qu'elle pouvait tirer de cet engouement généralisé, pour le meilleur et parfois pour le pire. Rencontre avec les hommes et les femmes qui ont bâti leur réputation sur ce petit grain.