Top chef, les secrets des grands chefs - La cuisine italienne

Les plats et les produits italiens ont pris une place majeure dans la gastronomie française. Quels sont les secrets pour réaliser des pâtes maison, des pizzas croquantes ou encore un pesto original ? Simone Zanoni, mentor de Xavier et unique chef italien doublement étoilé de France, livre les détails d'une recette de turbot à l'italienne. Kevin d'Andréa propose ses astuces de dressage pour faire de la bruschetta une entrée aux allures gastronomiques. Retour ensuite sur les plus grandes recettes de la compétition rendant hommage à l'Italie. C'est l'occasion de prendre des nouvelles de Denny Imbroisi, qui vient tout juste d'ouvrir son restaurant.

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