Les nouveaux explorateurs - Fred Chesneau au Sénégal

Fred Chesneau commence son exploration de la cuisine sénégalaise sur le marché Tyléne à Dakar, la capitale du pays, puis se rend à Tiwawane pour partager le tiep bou dienne, un célèbre plat local. Il y est entouré de pèlerins venus fêter l'anniversaire du prophète. Sur le port de M'bour, il découvre le yet, un mollusque dont les Sénégalais raffolent. A Etiolo, les Bassaris, une tribu recluse et méconnue, lui dévoilent les secrets du mil, un ingrédient à mi-chemin entre la farine et le riz. Enfin, le globe-cooker fait route vers Santak où il participe à une fête célébrant la fin des récoltes. Des danses traditionnelles sont organisées autour des nombreux plats à base d'huile de palme.

Commentaires