Capital - Apéro, fruits, glaces : enquête sur les saveurs de l'été

De l'entrée au dessert, «Capital» décrypte les saveurs et les plats de l'été en commençant par l'apéritif, un secteur toujours en plein essor. Les graines restent ainsi les grandes favorites des Français, loin devant les biscuits ou les chips. Mais la cacahuète est désormais menacée par la noix de cajou. Côté boissons, quatre Français sur dix consomment au moins un verre de jus de fruits par jour. L'extracteur de jus a le vent en poupe. Pour le dessert, une marque domine le marché mondial des glaces : c'est Magnum, le roi de l'esquimau. Avec six milliards d'euros de chiffre d'affaires, dont 360 millions réalisés dans l'Hexagone, Magnum détient 37 % des parts de marché, devant les marques de distributeurs et Nestlé. Pour les fruits, la mirabelle de Lorraine représente à elle seule 80 % de la production mondiale.

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