X:enius - Le pain : un danger pour notre santé ?

Désormais décrié, le pain est l'un des plus anciens aliments de base. Le blé moderne serait moins bien accepté par l'organisme que des variétés plus anciennes comme l'épeautre ou l'amidonnier. Des spécialistes des céréales étudient plusieurs théorie sur la digestion du pain.

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