Norbert, commis d'office - Maha et son porc pané nouilles sautées / Dan et sa tarte crue

Maha est une passionnée de cuisine asiatique, mais surtout de sauce soja, qu'elle ajoute dans tout ce qu'elle cuisine sans se rendre compte qu?il s'agit d'un condiment extrêmement salé. Cette fan de sucré-salé n'a pas conscience que son porc pané au sésame est trop sec et que ses nouilles aux légumes sont trop salées. Norbert lui apprend à réaliser une vraie cuisson de nouilles sautées au wok avec de délicieux légumes cuits à la perfection. C'est ensuite au tour de Dan de passer entre les mains du chef. Dan ne pratique que la cuisine crue, y compris pour ses pâtisseries. Sa spécialité : une tarte crue à la noix de cajou et aux avocats, avec une base en pâte de datte. Norbert a décidé de relever le challenge de la pâtisserie crue, mais en montrant à Dan comment associer des saveurs de manière harmonieuse et comment travailler les textures.

Commentaires