Le meilleur pâtissier - Les gâteaux roulés

Les 6 pâtissiers ont deux heures pour revisiter un classique de la pâtisserie de leur choix, en gâteau roulé : tarte au citron, forêt noire, ou encore Paris-Brest. Pour l'épreuve technique, Mercotte remet au goût du jour le «Krantz cake», pâtisserie juive d'Europe de l'Est. Elle se compose d'une pâte à brioche recouverte d'une pâte à tartiner au chocolat, le tout roulé puis tressé. Pour l'épreuve créative, les pâtissiers amateurs devront créer un gâteau roulé imprimé présentant une particularité : la pâtisserie devra révéler une surprise à la découpe. Christophe Roussel rejoint le jury. Ce pâtissier chocolatier de renommée internationale est connu pour ses associations de saveurs.

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