Le meilleur pâtissier, à vos fourneaux ! - Meringues et mousses

Cyril Lignac part faire un tour au soleil avec son île flottante version tropicale, composée d'une sphère garnie de fruits acidulés posée sur un streusel à la noix de coco, le tout flottant sur une généreuse crème anglaise aux fruits de la passion, sans oublier la touche de caramel croquant. Mercotte réalise une feuille d'automne, une recette du légendaire Gaston Lenôtre. Le chef pâtissier Benoît Couvrand dresse un manchot gourmand, dont le corps est en craquant chocolat blanc fourré de mousse citron, meringue et guimauve. Caroline, Jean-Pierre et Carl rivalisent de créativité pour réaliser des pâtisseries spéciales fête foraine.

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