Cuisines des terroirs - L'île de Minorque

Verena Amann vit avec sa famille dans une vieille ferme des Alpes de Lechtal, dans le Nord-Ouest de l'Autriche. Elle s'est spécialisée dans l'herboristerie, tandis que son mari organise des randonnées à la découverte de la flore. Si Verena prise les plats végétariens, sa mère Maria tient à perpétuer les traditions. Elle aime préparer les Knödel, ces quenelles rondes qu'elle garnit de petits cubes de saucisse avant de les passer dans une panure à la chapelure et à l'oeuf, puis de les pocher dans un bouillon de boeuf.

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