Le meilleur pâtissier - Les gâteaux d'enfance

Pour l'épreuve du classique revisité, Cyril Lignac propose aux neuf pâtissiers amateurs encore en lice de revisiter les profiteroles, tant sur la forme que sur le goût, tout en respectant les fondamentaux de la recette. Mercotte, elle, demande aux candidats de réaliser un tennis cake, un gâteau du XIXe siècle, se composant d'un biscuit énergétique, surmonté d'une pâte d'amande, elle-même recouverte d'une pâte à sucre. Pour l'épreuve créative, des enfants mettent au défi les participants de réaliser le gâteau d'anniversaire de leurs rêves. Les petits gourmands jugent les créations aux côtés du chef parisien Carl Marletti.

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