Fourchette et sac à dos - Destination La Réunion

Julie Andrieu est à La Réunion, où elle découvre les secrets de la cuisine créole. Son périple débute dans le cirque de Mafate, où elle s'initie à la préparation du boudin local. Sur les hauteurs de l'île, Doria, une métisse aux origines malgaches et européennes, lui enseigne l'art de piler poivre, girofle et muscade dans un récipient de roche basaltique. Si la viande tient une place importante dans la cuisine locale, le plat fétiche des Réunionnais est à base de petits alevins appelés bichiques, que Julie découvre avec étonnement avant de rencontrer Kakouk, un guérisseur local qui lui présente ses remèdes végétaux. Il est l'un des derniers «tisaneurs» de l'île. Il révèle les ressources cachées de la forêt.

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